Эффект йо-йо: почему 95% возвращают вес и как попасть в 5%
Статистика жестока. Из ста человек, которые садятся на диету и худеют, 95 набирают вес обратно в течение года. И многие набирают больше, чем потеряли. Это явление получило название «эффект йо-йо» — качели, когда вес уходит и возвращается, уходит и возвращается, каждый раз оставляя человека с чувством вины, разочарования и убеждением, что с ним что-то не так. Как удержать вес после похудения — вопрос, который задают себе те, кто прошел через этот цикл не один раз. Но чтобы удержать вес, нужно понять, почему он возвращается.
Почему возвращается вес?
Причины эффекта йо-йо можно разделить на физиологические и психологические. Физиологические связаны с тем, как организм реагирует на ограничения. Психологические — с тем, как человек воспринимает диету и свое место в процессе изменений.
Физиологическая причина: голод. Когда человек резко ограничивает калории, организм воспринимает это как угрозу голода. Вот почему происходят срывы. И даже если человек выдержал диету, то когда он возвращается к привычному питанию — мозг просто заставит его переедать, иногда даже незаметно: там лишний кусочек, тут напиток, здесь — мороженное… Кроме того, существует такое понятие, как метаболическая адаптация —когда организм начинает усиленнее запасать жир под угрозой голода, экономить калории. Например, не только заставляет вас есть больше, но и тратить меньше энергии: человек незаметно для себя начинает больше лежать, реже двигаться, совершать в принципе меньше телодвижений.
Что касается психологических причин, то первая и главная — сама концепция диеты. Диета воспринимается как временное испытание, которое нужно вытерпеть, чтобы получить награду в виде стройного тела. Человек терпит, ограничивает себя, ждет, когда «все закончится». Когда цель достигнута или когда терпение заканчивается, он возвращается к прежнему питанию. А прежнее питание привело к набору веса. Оно приведет к нему снова.
За время диеты человек не успевает сформировать новые привычки. Он не учится различать голод и аппетит, не находит альтернатив заеданию стресса, не восстанавливает чувствительность к сигналам насыщения. Когда диета заканчивается, он возвращается к тем же автоматическим реакциям, которые были до нее.
Также одной из психологических причин является черно-белое мышление. Диета часто строится на принципе «все или ничего». Есть список разрешенных и запрещенных продуктов. Любое нарушение воспринимается как провал. После провала наступает период «ничего» — полная потеря контроля, которая может длиться дни, недели, месяцы. Выход из этого периода требует новых усилий, и цикл повторяется.
Где происходит сбой в процессе похудения?
Выход из диеты — критический момент, на который часто не обращают внимания. Человек достигает желаемого веса и... что дальше? Дальше чаще всего происходит возврат к привычному питанию. Потому что план есть только на период похудения, на период удержания плана нет.
Правильное похудение предполагает не жесткие временные ограничения и последующий возврат к «нормальному» питанию, а переход к устойчивому пищевому поведению, которое и должно было сформироваться за время изменений. Но если за время диеты человек не изменил отношение к еде, если он просто терпел ограничения, то после выхода он оказывается без инструментов.
Ошибки при выходе из строгой диеты типичны. Резкое увеличение порций, возврат к запрещенным продуктам, исчезновение структуры питания, потеря контроля. Организм, который привык к дефициту, получает избыток и начинает активно запасать. Вес возвращается часто с превышением исходного. Другая ошибка — продолжение жестких ограничений после достижения цели. Человек боится вернуть вес и продолжает есть в дефиците, но организм не может находиться в состоянии постоянного ограничения бесконечно. Рано или поздно наступает срыв, часто более сильный, чем если бы был плавный переход.
Как удержать вес после похудения: смена идентичности
Отвечаем: необходимо перестать быть человеком, который «сидит на диете», и стать человеком с устойчивым пищевым поведением, изменить привычки и идентичность.
Человек, который сидит на диете, живет в режиме временных ограничений. Он ждет, когда они закончатся. Он считает себя «жертвой» обстоятельств, которая вынуждена отказывать себе в удовольствиях. Такая позиция не может быть устойчивой.
Человек с устойчивым пищевым поведением живет иначе. Он ест, когда голоден, и останавливается, когда насыщается. Он не делит продукты на «разрешенные» и «запрещенные», но делает выбор в пользу тех, которые дают энергию и хорошее самочувствие. Он не испытывает чувства вины за еду, потому что еда не является для него источником моральных оценок. Эта позиция может быть устойчивой, потому что она не требует насилия над собой.
Смена идентичности не происходит по щелчку. Она формируется через повторяющиеся действия, через опыт, через осознание. Человек не «становится другим» за один день, но постепенно сменяя привычки не только худеет, но и остается стройным, даже если пару раз ему случится переесть во время праздника или сменить питание в командировке.
Как стабилизировать вес после похудения?
Стабилизация веса — это не фиксация на одной цифре. Вес может колебаться в пределах 1-3 килограммов в зависимости от гормонального цикла, задержки воды, физической активности, состава пищи. Стабилизация — это когда эти колебания не выходят за пределы нормы, когда нет тренда на устойчивый набор.
Стабилизация требует другого подхода, чем похудение. В период похудения организм находится в дефиците. В период стабилизации нужно найти то питание, при котором вес не растет, но и не падает. Это называется поддерживающим режимом.
Сколько времени удерживать вес чтобы он закрепился — исследования показывают, что для устойчивой стабилизации требуется от 6 месяцев. За это время организм адаптируется к новому весу и перестает воспринимать его как угрозу.
Стабилизация — это активный процесс. Нельзя «дохудеть» и потом «жить как раньше, но есть чуть меньше». Нужно поддерживать новые привычки в питании. И тогда точно так же, как вы автоматически переедали, вы автоматически не сможете есть слишком много на регулярной основе: вашему мозгу просто перестанет это нравиться.
Программа поддержания веса после похудения
Чтобы поддерживать новый вес, нужен не набор правил, а образ жизни, который включает несколько ключевых элементов.
Продолжение осознанного питания. В период похудения человек учится слышать сигналы голода и насыщения.